Terwijl ik de ingrediënten tevoorschijn haalde en de groenten begon te snijden voor een gezellige wintersoep, ving ik een glimp op van mijn versleten plastic snijplank. Had ik die niet zes maanden geleden al vervangen? Een snelle zoekopdracht op Amazon leert me dat deze set inderdaad nieuw is. Maar het lijkt erop dat ze al jaren niet vervangen zijn.
Moe van de constante kosten van het vervangen van plastic snijplanken, om nog maar te zwijgen van de schade die de productie van zoveel plastic afval aan onze planeet toebracht, besloot ik naar betere opties te kijken. Nadat ik even uit het onderzoekshol was geglipt voor wat frisse lucht, en ontdekte dat de microplastics die bij elke snede vrijkomen mijn eten met gifstoffen kunnen verontreinigen, besloot ik dat het tijd was om iets duurzamers en gezonders te maken.
Ik ben een paar maanden geleden overgestapt op hout en kan bevestigen dat ik de overstap heb gemaakt – ik ga nooit meer terug naar plastic. Ik bespaar graag geld, verminder plastic afval, maak koken leuker voor het hele gezin en hoef mijn messen minder vaak te slijpen. Deze houten snijplanken geven mijn keuken een extra vleugje esthetiek en ik ben nu een groot voorstander van houten snijplanken.
Alles wat ik lees, wijst erop dat hout de onbezongen held is van de snijplankenwereld, en wel om vele redenen. Het is dan ook geen wonder dat het een onmisbaar hulpmiddel is in elk kookprogramma op tv, elke receptvideo van TikTok Creator en in elke keuken, zelfs voor professionele chefs.
Uiteindelijk kocht ik vier houten snijplanken in verschillende vormen en maten en voor verschillende prijzen: een klassieke larikshouten snijplank van Sabevi Home, een 45 cm lange acaciahouten snijplank van Schmidt Bros. bij Walmart, Italian Olive Wood Deli, en snijplanken van Verve Culture, plus snijplanken van Walmart. JF James. F Acaciahouten snijplank van Amazon. Ze zijn prachtig en perfect om groenten te snijden, eiwitten te versnijden en als schalen te gebruiken. Ik ben dol op hoe rijk en elegant ze eruitzien, waardoor de verschillende details van de houtnerf goed tot hun recht komen. En de dikte is veel luxueuzer dan mijn dunne plastic versie. Ze zien er nu uit als kleine kunstwerkjes in mijn keuken in plaats van iets dat ik uit schaamte moet verbergen.
De meeste mensen gebruiken een vaatwasser en/of bleekmiddel om plastic snijplanken grondig schoon te maken. Je zou denken dat dit een volledig hygiënische optie is, maar dat is het niet. "Onderzoek toont aan dat houten snijplanken zelfs veiliger zijn dan plastic omdat ze bacterievrij zijn", aldus Liam O'Rourke, CEO van Larch Wood Enterprises Inc.
Ik merkte ook dat mijn messen, die vroeger heel snel bot werden, nu langer scherp blijven. "Houtsoorten zoals acacia, esdoorn, berk of walnoot zijn uitstekende materialen vanwege hun zachtere samenstelling", zegt messenmaker Jared Schmidt, medeoprichter van Schmidt Brothers Cutlery. "De zachtheid van natuurlijk acaciahout zorgt voor een aangenaam oppervlak voor je messen, waardoor ze niet bot worden zoals die vervelende plastic snijplanken."
Sterker nog, ik had nooit beseft hoe luidruchtig en irritant mijn plastic snijplank is – ik huiver elke keer als mijn mes in contact komt met de galmende keuken (en ik ben bang dat mijn eigen schaduwschnauzer de kamer uit rent). Nu is snijden, hakken en hakken volledig ontspannend, omdat het mes bij elke haal een rustgevend geluid maakt. Een houten snijplank zorgt ervoor dat ik me niet overweldigd voel tijdens het koken na een lange dag en stelt me in staat om een gesprek te voeren of naar een podcast te luisteren terwijl ik kook zonder afgeleid te worden.
Houten snijplanken variëren in prijs van $ 25 tot $ 150 of meer, en zelfs als je aan de hogere kant van die prijsklasse investeert, zul je over een jaar of twee nog steeds financieel voordeel hebben, omdat je geen plastic meer hoeft te kopen. Alternatieven: Ik heb eerder een set plastic snijplanken van $ 25 gekocht en vervang ze minstens twee keer per jaar.
Bepaal allereerst de benodigde oppervlakte. "De grootte hangt echt af van waar je hem voor wilt gebruiken – snijden, hakken of uitstallen – en natuurlijk van je aanrecht en opbergruimte", aldus Jackie Lewis, medeoprichter en CEO van Verve Culture. "Ik vind het geweldig om deze ruimte te hebben. Er zijn verschillende formaten, omdat je ze niet alleen vrij kunt gebruiken als servies, maar je ook de beste maat kunt kiezen die bij je past."
Kies vervolgens de materialen. De meeste mensen geven uiteindelijk de voorkeur aan acacia, esdoorn, berk of walnoot vanwege hun zachtere samenstelling. Bamboe is een populaire keuze en een zeer duurzaam materiaal, maar houd er rekening mee dat het een hardere houtsoort is en dat de snede van het lemmet harder en minder schadelijk is voor je mes. "Olijfhout is een van onze favoriete bomen omdat het niet vlekt of stinkt", zegt Lewis.
Leer tot slot de terminologie, het verschil tussen een snijplank met kopse kant en een snijplank met een schuine kant (spoiler: het heeft te maken met de gebruikte lendenwervelkolom). Planken met kopse kant (die vaak een schaakbordpatroon hebben) zijn over het algemeen beter voor messen en bestand tegen diepe snijwonden (ook wel "zelfherstellend" genoemd), maar zijn duurder en vereisen weinig extra onderhoud. De textuur van de snijkant is goedkoper, maar slijt sneller en maakt het mes snel bot.
Plaatsingstijd: 18-07-2024