Volgens een rapport van de Gezondheidsorganisatie van de Verenigde Naties zijn de kankerverwekkende factoren op snijplanken voornamelijk verschillende bacteriën die worden veroorzaakt door de afbraak van voedselresten, zoals Escherchia coli, Staphylococcus aureus, N. gonorrhoeae, enz. Vooral aflatoxine, dat wordt beschouwd als kankerverwekkende stof van klasse 1, kan niet worden geëlimineerd door heet water. De hoeveelheid bacteriën op de doek is minstens zo groot als die op de snijplank. Als de doek waarmee de snijplank is afgeveegd, vervolgens andere voorwerpen afveegt, zullen de bacteriën zich via de doek naar andere voorwerpen verspreiden. Een onderzoek van de National Sanitation Foundation (NSF) uit 2011 bevestigde dat de bacterieconcentratie op de snijplank 200 keer hoger was dan die op het toilet, en dat er meer dan 2 miljoen bacteriën per vierkante centimeter van de snijplank aanwezig waren.
Gezondheidsexperts adviseren daarom om de snijplank elke zes maanden te vervangen. Als de snijplank vaak wordt gebruikt en er geen classificatie is, is het raadzaam om de snijplank elke drie maanden te vervangen.
Plaatsingstijd: 15-09-2022